来源：医知袋鼠（ID：jjkkczj）
一位医生答主叙述：有个患者本来就对花生过敏，却在没有医学常识的母亲错误对待下，最终发生急性过敏、多器官衰竭致死的悲剧。患者母亲一直信奉“过敏不存在，医生是骗人的，孩子吃了不舒服，多吃几次、频繁吃就好了”……的错误观念，最终导致悲剧的发生。
其实，在现实生活中，这样的例子还有很多。过敏这个病，在没有急性发作之前，好多人都对它不够重视，但如果放任不管，后果却会超出你的想象。
过敏，已经被称为”21世纪最具流行性的疾病之一“，而且它特别爱找宝宝的麻烦。中国疾控中心对我国33个城市0～24个月的婴幼儿过敏性疾病症状发生情况进行了调查，结果显示，儿童曾发生或正在发生过敏性疾病的比例为40.9%，其中因为食物过敏的孩子占比很大！
那么，食物过敏到底是什么？宝宝出现哪些表现提示有食物过敏？食物过敏又该怎么治疗呢？今天，我们就好好说说食物过敏这个话题。
食物过敏是什么？
食物过敏是指人体进食某种食物时，由这种食物或其中的某种成分引起的对人体有害的免疫反应，从而引发的一系列症状。
我们一起来看看这些成分是如何引起过敏反应的：
食物通过食道、胃进入肠道，而肠壁的细胞之间并不是严丝合缝的，都存在着间隙。如果未经消化的食物颗粒通过这些缝隙到达血液系统，就会刺激人体的免疫细胞产生很多IgE抗体，当这些抗体累积到一定量，免疫系统会将食物当作敌人进行攻击，从而使身体产生不适。
那为什么大多数人没有过敏反应呢？全靠肠壁表面附着的细菌和黏液，它们的存在，好比是给肠壁罩上了一层保护膜，食物颗粒无法通过肠壁缝隙，也就不会发生过敏反应了。
但宝宝和成人不大一样。在刚出生时，宝宝肠道内是没有细菌的，而肠道菌群的建立是需要时间的，如果在建立之前就给宝宝接触了这些致敏的成分，或者在建立之后人为地破坏了肠道菌群的平衡，比如总是给宝宝用消毒剂清洗日常用品，用湿纸巾给宝宝擦嘴擦手等，就会让食物颗粒轻而易举通过肠壁，进入血液循环，引发过敏。
出现哪些症状提示宝宝食物过敏了？
如果宝宝尝试一种新的食物后，身体出现了以下反应，应该考虑他是否对这种食物过敏：
●眼睛、嘴部水肿；
●皮肤症状：如湿疹、荨麻疹；
●肠胃不适：如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、便秘；
●呼吸道症状：如咳嗽、喘鸣、呼吸困难等；
●甚至出现血管扩张，头晕和过敏性休克等严重过敏反应。
这些过敏症状出现的时间，从接触食物后几分钟到几小时均有可能，但一般不超过72小时。如果宝宝吃了某种食物72小时之后才出现腹泻、湿疹等症状时，多半不是因为过敏，家长要考虑是否由其它原因引起的。
另外，食物过敏的严重程度，不受吃进去食物量的影响，只要是吃了自身过敏的食物，哪怕只是一颗花生米大小，也会出现“瀑布式的反应”，就像瀑布飞速流下一样，反应迅速而强烈。如果孩子有时候吃海鲜过敏，有时候就没事，很可能与自身过敏体质无关，而是食物不新鲜造成的。
食物过敏有必要去查过敏原吗？
不建议2岁以内的孩子或出现过敏症状小于6个月的孩子，去查过敏原，原因主要有两方面：
1、过敏原检测结果未必准确
现在医院进行过敏原检测常用的方法是：皮肤点刺试验和血液免疫球蛋白E（lgE）检测。
1）皮肤点刺试验
皮肤点刺试验将过敏原试剂点刺于挑破的皮肤表皮内，观察皮肤的反应情况。如果宝宝进行测试前服用抗过敏药物，会影响结果的准确性。
2）lgE血液检测
lgE血液检测是直接测定，不受药物影响。但是，lgE的量需要在体内达到一定浓度时才能检测出来，所以对于2岁以内的孩子或出现过敏症状小于6个月的孩子，采用这种检测方法未必准确。
另外，血液检测需要用到的试剂都是人为加工出来的，未必和宝宝日常吃的食物所含成分完全相同。比如，要做一个花生过敏测试，试验中选择的用来做试剂的花生产地、品种可能和宝宝日常吃的会有差别，这就会对试验结果造成一定偏差。
2、孩子的免疫系统不断完善
2岁内的孩子正处于免疫系统建立和成熟期，这个过程是漫长的，因此这期间的过敏原检测结果，也无法如实反映孩子的真实过敏情况。
那么，有什么不限制年龄和过敏时间的检测方法吗？
世界过敏学会将“食物回避+激发试验”定义为食物过敏检测的金标准。对孩子而言，这种检测方法得到的结果最准确；对家长而言，这种检测方法最简便易操作。
“食物回避+激发试验”做法：孩子吃了某种食物→出现了过敏症状（一般在进食72小时内）→停止进食该种食物→等待孩子过敏症状完全消失后，再喂食这种食物→如果孩子出现了和之前相同的过敏症状，基本可以认定孩子对这种食物过敏了。
对某种食物过敏，以后还吃不吃呢？
1. “少量添加宝宝过敏的食物可以增加宝宝的适应性，吃着吃着就不过敏了吧？”
这种做法不可取！
食物过敏不同于一般的消化系统疾病，它本身是机体免疫系统的错误应答。如果在明知过敏的情况下，还坚持“以毒攻毒”，给宝宝吃诱发过敏的食物，持续的过敏原刺激会让宝宝的病情更加严重，就很可能会出现咱们开篇讲的那种严重后果！
2. “既然过敏，我们就不吃了呗，免得以后又过敏遭罪！”
这种做法也不可取！
如果确定某种食物确实是引起过敏的真正原因，应暂时停止食用这种食物，及含有这种食物成分的相关食物，但并不意味着一直不能吃。
前面讲到了，导致食物过敏的”罪魁祸首“并不是食物，而是免疫系统。宝宝的免疫系统会随着年龄的增加不断完善，过敏程度也会逐渐改善甚至消失。因此，家长需要对宝宝定期进行食物过敏原的重新评估，根据结果和医生的建议判断是否需要继续回避该食物。千万不要因噎废食，为了避免宝宝发生过敏，一直不给宝宝吃这种食物，或者人为延迟宝宝添加辅食的时间，不然宝宝无法获取全面的营养，反而影响生长发育。
宝宝过敏后，可以使用抗组胺的药物进行治疗，但它只能缓解过敏的症状，不能逆转过敏的反应过程。简而言之，就是治标不治本。
打个比方，农田里有很多杂草，放一把烈火将其烧掉，虽然暂时看起来没有杂草了，但埋在地下的草根过一段时间又会冒出来，用抗组胺药治过敏就是这个道理。
目前，国内的医疗机构还没有针对食物过敏原的脱敏治疗。美国及欧洲的某些免疫治疗机构有针对食物性过敏原的脱敏研究，但还没有出现标准化的食物性过敏原的制剂。因此，针对食物过敏，目前最安全有效的方式，我们还是建议进行食物回避，比如，宝宝对蛋清过敏，那就不要吃蛋清，以及含有蛋清成分的食物。
宝宝出现湿疹、腹泻或呕吐等疑似食物过敏症状时，应采取“食物回避+激发试验”检测宝宝是否出现了食物过敏。一旦确定宝宝对某种食物过敏，应立即停止该种食物的摄入，日后根据宝宝的适应情况再决定何时恢复添加。
除此之外，其他种类的辅食应该继续尝试添加，以免宝宝失去接触更丰富食品的机会，影响正常的生长发育。
最后，如果宝宝一直对某种食物有明显的过敏反应，应该考虑用其他营养组成类似的食物代替，保证营养均衡。
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